Maigrir, bioenergétique et nutrition

Pee One est le blog de ma deuxième 1ère année de médecine, un blog de révision, alors révisons tous ensemble.
Sujet du jour: La Nutrition

Tout ce que je vais dire est tiré de ma mémoire, elle même tirée du cours de physiologie que j'ai reçu.

Introduction à la nutrition:

Tout d'abord les unités, c'est bien connu,lorsque vous regardez l'étiquette de vos petits gâteaux préférés vous voyez des lettres biscornues: kcal. Mais que'est-ce donc? kcal diminutif de kilocalorie. La calorie est l'unité couramment employé dans tout ce qui concerna la nutrition bien que l'officielle, la plus récente et sans doute la plus pratique soit le Joule. Une calorie représente l'énergie necessaire pour élever la température d'un gramme d'eau de 14.5 à 15.5 °C
1 cal = 4.185 J l'étudiant en médecine devra jouer avec cela et passer son temps à faire des conversions.
1 Watt = 1J/s = 0.86 kcal/h et là on comprend facilement pourquoi la Joule est plus simple. Le Watt est l'unité de puissance. nos efforts physiques sont mesurés en Watt (genre une heure de jogging égale XXX Watts) et à partir de celà on peut dire les calories ou les joules dépensées. très utile!!

Idéalement nous devrions consommer:
12 % de protides (14 en période de croisance)
30-35 % de lipides
50-60% de glucides

Soit pour une ration de 3200kcal (ration idéale pour un adlute sain avec une activité physique modérée)
85g de protides, 96g de lipides et 410g de glucides.

A savoir qu'il faut envirion 75% de sucres "lents" et 25% de sucres "rapides" non non vous ne pourrez pas manger 410g de bonbons pour avoir votre ration de sucre hehe. Pour les lipides il y a des histoires d'insaturation je laisse tomber ici.

Pourquoi madame X mange comme une cochonne et ne prend pas un gramme alors que moi je grossis rien qu'en mattant les boulangeries?

Et bien c'est simple, voici une des raisons. Pour fonctionner notre organisme dépense de l'énergie. Notre corps effectue un travail minimum, de base pour entretenir les fonctions vitales, c'est ce qu'on appelle le métabolisme basal. Pour un même travail certaines personnes auront besoin de plus d'apport caloriques que d'autres et donc puiseront plus dans leur réserve alimentaires. D'autres personnes plus "économiques" auront besoin de moins de carburant pour faire fonctioner la machine. Qui dit mins de carburant utilisé dit plus de stock, donc plus de graisse. A savoir aussi, le sucre non utilisé se transforme en graisse alors les sucettes light car sans gras c'est du pipeau.



Comment maigrir sans rien faire?

C'est la grande question de ce 21ème siècle! Tout simplement en augmentant les dépenses energétiques. Alors une question vient naturellement: Comment l'oganisme dépense-t-il ses réserves?

Métabolisme basal: on ne peut pas jouer dessus
Fabrication de chaleur après le repas: on ne peut pas jouer dessus
Activité physique: on peut jouer dessus mais faut faire des efforts
Maintien de la température corporelle: c'est là qu'on peut faire un truc!

Car oui, pour maintenir notre corps à 37 °C il faut travailler. pour maigrir sans effort il faut donc voous mettre dans une chambre froide ou en plein desert. Le hic c'est que vous pouvez également mourrir.
Un autre bon moyen c'ets l'eau. L'eau disspie plus la chaleur que l'air. Vous plonger dans une eau à 25 °C vous ferez déjà augmenter vos dépenses énergétique, si l'eau est à 20°C c'ets encore mieux et celà sans rien faire! Bon c'est vrai, à mon avis il faut etre patient pour perdre une dizaine de kilos comme ceci. mais vous pouvez ajouter quelques mouvenements de brasse.
Conclusion: pour maigrir, nagez dans une eau tiède voir un peu froide.

L'autre solution consiste à ne plus rien manger. Le problème c'est que pendant les 3 premiers jours de jeun, ce sont les protéines qui sont mis à contribution, c'est à dire que vos muscles fondent et vos bourelets restent. Passé 3 jours la graisse commence à partir. Au bout de trois mois il n'y a plus de graisse et ce sont les muscle qui prennent le relais, là, vous êtes en danger de mort subite.
Lorsque je parle de trois mois sans manger, c'est avec un apport de vitamine et minéraux, sinon on meurt bcp plus rapidement.


A savoir:

• Aux Etats Unis on fait maigrir de gros obèse par la diète. Le record est d'un an sans manger mais le risque de mort subite est présent. On détecte le dernier stade de fonte musculaire grace à l'augmentation du volume urinaire. La méthode est jugée trop dangereuse en Europe.
• Le métabolisme basal diminu avec l'age, on dépense donc moins naturellement en vieillissant. Si l'on continu à manger autant on grossi, d'où la brioche de la quarantaine.
• Un indice à été mis en place pour mesurer le surpoids: l'Indice de Masse Corporelle (IMC ou BMI en anglais). Pour le calculer il faut faire le poids en kilo diviser par la taille en mètre au carré, par exemple pour moi c'est 53 (tain je fond en été!)/1.65²=19.5 idéalement pour les hommes c'est 20-25 et pour les femmes 19-23. En dessous de 18.5 poids insuffisant, entre 25-29.9 surpoids, 30-39.9 obésité, au dessous de 40 obéisté morbide.

Dans le monde notamment en Afrique il y a de gros problème de malnutrition:
Le Marasme est une dénutrition à prédominence énergétique, la personne atteinte est très maigre, n'a pas assez de "carburant" (lipides, glucides) pour bien se porter.
Le Kwashiorkor est une dénutrition à prédominence protidique. Le sujet peut avoir assez de glucides et de lipides mais à une carrence en protéines ce qui fait qu'il ne peut pas se servir de sa graisse et de ses sucres. En fait celà revient à ne pas en avoir!! L'individu ne parait pas maigre, il a des oedèmes et son système immunitaire n'est pas efficace.
Dans les deux cas ce sont des maladies graves pouvant entrainer la mort.


Musique du jour: Snitch - Spacediver